Telur puyuh kaya nutrisi seperti protein, vitamin (A, B12, D), dan mineral (zat besi, selenium, fosfor), bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh, kesehatan otak (kolin), mata (vitamin A), tulang (kalsium, vitamin D), serta mendukung pertumbuhan dan perbaikan jaringan, bahkan berpotensi meredakan gejala alergi dan sakit perut karena kandungan antioksidan dan asam aminonya.
Namun di samping manfaat bagi kesehatan dan kebugaran kita, telur puyuh juga nikmat untuk diolah menjadi berbgai hidangan. Salahsatunya adalah dengan dibuat GULAI TELUR PUYUH.
Agar lebih detail mengetahui manfaat telur puyuh ini silahkan anda klik tautan ini.
Bahan:
 |
| Gulai Telur Puyuh |
- ¼ kg telor puyuh rebus, kupas
- 1 ikat kecil kacang panjang, potong 3 cm
- 1 ons wortel iris panjang agak besar
- 500 ml air kaldu (bisa kaldu instant)
- 2 lembar daun jeruk (apa saja)
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai hijau (atau sesuai selera)
- 1/2 ruas jari kunyit bakar
- garam halus secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Gulai Telur Puyuh:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan kacang panjang, aduk hingga setengah matang
- Masukan Telor Puyuh, aduk beberapa saat.
- Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.
- Masukan Telor Putuh, terus masak hingga mengental.
- Angkat dan hidangkan.
Resep untuk membuat SOP KONRO.