Daging bebek kaya akan protein tinggi, vitamin (terutama B kompleks, A), dan mineral penting seperti zat besi, fosfor, seng, magnesium, dan kalium, menjadikannya sumber nutrisi baik untuk energi, daya tahan tubuh, dan tulang, meski juga tinggi lemak dan kolesterol, sehingga perlu dikonsumsi secara moderat. Kandungan utamanya meliputi protein tinggi, lemak tak jenuh (Omega-3, 6, 9), zat besi hem (mudah diserap), vitamin B kompleks (B1, B2, B6, B12), Vitamin A, Seng, Selenium, Fosfor, dan Kalium. Sehingga berguna bagi kesehatan dan kebugaran tubuh. Pun mudah didapat di Indonesia sehingga layak dijadikan sumber protein.
Jika anda ingin melihat lebih jauh kandungan gizi daging bebek silahkan KLIK DI SINI.
Sekarang saya mau berbagi resep bagimana memasak bebek yang tidak biasa.
 |
Bebek Pop Bakar |
Bahan:
- 1 ekor bebek (antara 1,5 - 2 kg).
- 4 bawang putih
- 7 bawang merah
- 4 kemiri
- 1/4 sdt jintan
- 1 sdt merica
- 1/4 sdt pala
- 2cm jahe
- gula merah sesuai selera
- garam sesuai selera
- 1 batang serai
- lengkuas sekitar 1 sdm
- 3 lembar daun salam
- 2 jeruk nipis atau lemon
- 3 lembar daun lemon
- Kaldu sapi bisa dibuatkan dari tulangan sapi, atau daging.
- Setelah dibersihkan lumuri bebek dengan air jeruk dan garam, biarkan minimal 1/2 jam.
- Siapkan air sekitar 2 liter untuk merebus bebek.
- Bebek dicuci lagi dari air jeruk dan garam.
- Didihkan air, masukan bebek lalu rebus hingga empuk.
- Setelah empuk angkat, tiriskan.
- Tumis semua bumbu, setelah wangi sisihkan.
- Wajan bekas menumis bumbu kemudian diberi air kira-kira 300cc
- Masukan tulangan sapi atau sedikit daging sapi. Masukan semua bumbu.
- Setelah mendidih masukan bebek.
- Biarkan sampai kering.
- Panggang bebek dan olesi dengan sisa bumbu. Sisa bumbu bisa ditambah kecap bila suka.
