 |
Ayam Paniki - Manado |
Manado, Sulawesi Utara memiliki banyak ragam kuliner menggiurkan yang menjadi ciri khas daerah sana. Yang sangat terkenal adalah kuliner Bubur Tinutuan (Bubur Manado) Ini melengkapi keragaman daya pesona Tanah Minahasa yang tersohor dengan keindahan sorga lautnya Bunaken.
Salah satu kuliner istimewa adalah Ayam Paniki yang kini akan saya bagi resepnya.
- 1 ekor ayam buras (kampung) seberat kurang lebih 1 kg.
- 1000 cc santan dari 1 butir kelapa.
- 3 sdm mentega atau minyak untuk menumis.
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 10 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
Bumbu lain:
- 4 helai daun jeruk
- 3 sdm air jeruk nipis
Barangkali anda ingin membuat KUE TALAM. Ini resepnya!
Cara Membuat:
- Potong-potong ayam sesuai selera atau biarkan utuh, beri garam, merica, dan 1 1/2 sdm air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.
- Tumis ayam bersama bumbu yang dihaluskan hingga rata. Tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
- Tuang santan, masak hingga ayam matang dan berminyak. Angkat ayamnya, lalu panggang atau bakar sebentar.
- Tempatkan ayam pada piring saji, siram sisa bumbu diatasnya.