Kue Ku

Kue Ku

Kue Ku, merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang disumbangkan oleh masyarakat Sulawesi Utara. Berikut adalah bahan dan cara pembuatannya:

Bahan Kulit :

1. 2 ons tepung ketan
2. 1 ons ubi jalar kukus atau kentang kukus
3. ¾ gelas santan
4. Pewarna sesuai selera
5. ½ ons gula yang sudah dihaluskan
6. ½ sdt garam
7. 1 sdm margarine atau minyak goreng

Bahan Isi:

1.  1 ons kacang hijau buang kulit arinya.
2.  ¾ ons gula pasir
3. 1 – 2 lembar daun pandan atau ½ sdt vanilli
4. ½ gelas santan, dibuat dari ½ butir kelapa
5. ½ sdt garam
6. (anda bisa menambahkan sedikit tambahan rasa durian atau nangka atau sirsak)

Cara Membuat:

a. Membuat isi:

• Kukus kacang hijau 30 menit haluskan. 
• Didihkan santan masukan semua bahan isi termasuk kacang hijau hingga kering dan kalis kemudian sisihkan.

b. Membuat kulit & finishing

• Aduk rata tepung ketan, gula tepung, ubi atau kentang, margarine atau minyak goreng, dan garam. 
• Masukkan santan dan pewarna merah cabai sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis (tidak lengket).
• Ambil adonan kulit. Bulatkan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk oval.
• Taburi cetakan kue dengan sedikit tepung ketan. Padatkan dalam cetakan. Ketok dan keluarkan dari cetakan. Letakkan di daun pisang yang dioles margarine.
• Kukus 15 menit dengan api sedang. 
• Sesekali buka tutupnya agar uap berkurang. 
• Anda bisa mengolesi kue ku dengan minyak goreng saat baru diangkat, namun bisa juga tidak.