Plecing Kangkung (Lombok)

Plecing Kangkung, merupakan karya kuliner khas Lombok, yang pedas segar dan merupakan pasangan serasi untuk Ayam Taliwang (biasanya disajikan bersama).

  
Bahan:

1. 1/4 kg  kangkung
2. 6 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:

1. 5 buah bawang merah
2. 1/2 sdm terasi
3. 5 buah cabai merah besar
4. 10 buah cabai rawit
5. 3 buah kemiri
6. Jeruk limau
7. 1 sendok teh garam

Cara Mengolah:

• Cuci bersih kangkung dan potong sesuai selera. Rebus dalam air mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
• Bawang Merah, terasi, cabai dan kemiri dibakar.
• Haluskan semua bumbu dan tambahkan minyak serta air jeruk.
• Campurkan kangkung dengan bumbunya.
• Sajikan panas.