Kolak Biji Salak

Takjil untuk buka puasa? Coba Biji Salak eksostis ini:

Bahan:

1. 1/4 kg tepung sagu, atau tepung beras ketan
2. 1 kg ubi jalar cuci bersih, rebus hingga matang, kemudian kuliti.
3. 1/4 kg gula merah
4. 4 lembar daun pandan atau 1/2 sdt vanili
5. 4 lembar daun jeruk purut
6. 3 gelas santan cair
7. 1 gelas santan kental masak sebentar.

Cara membuat:

• Haluskan ubi jalar hingga benar-benar halus, campur dengan tepung sagu, bentuk bulatan atau oval.
• Didihkan air, masukkan adonan biji hingga mengambang/terapung lalu angkat.
• Masukan gula merah, daun pandan, daun jeruk, kedalam air sisa memasak biji, biarkan sampai gula larut dan mengental lalu saring bila perlu. Didihkan lagi dan masukan santan cair ditambah 1 sdt garam. Masukan biji salak biarkan sebentar hingga mendidih lagi. Angkat.
• Sajikan biji salak dengan santan kental yang sudah masak. Bisa timbah es batu.