Gulai Bebek Masak Hijau - Padang

Bahan:

•  1 ekor bebek, dipotong-potong
  

Bumbu:

1.  20 butir bawang merah, diiris tipis
2.  1 cm lengkuas memarkan
3.  2 lembar daun kunyit
4.  2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
5.  2 sendok teh garam
6.  1 1/2 sendok teh gula pasir
7.  800 ml air
8.  2 sendok makan minyak untuk menumis
9.  1 sdm air jeruk nipis.

Bumbu Yang Dihaluskan:

1.  2,5 ons buah cabai hijau besar
2.  2 ruas jari jahe
3.  4 butir kemiri, disangrai

CARA MEMBUAT :

• Lumuri bebek dengan air jeruk nipis. diamkan 15 menit. cuci bersih.
• Panaskan minyak. tumis bawang merah, bumbu halus, lengkuas,daun kunyit, dan serai sampai harum.
• Masukkan bebek, aduk sampai berubah warna. Tuang air secara bertahap.
• Tambahkan garam dan gula pasir.
• Masak di atas api kecil sampai matang dan berminyak, jika belum empuk tambahkan lagi air.
• Lalu masak hingga empuk dan air tinggal sedikit.

Tweet