Krecek merupakan bahan makanan yang dibuat dari kulit sapi, kuliner dengan bahan ini cukup terkenal di Jogjakarta dan Jawa Tengah. Salah satu cara mengolah krecek adalah dengan dibuat Sambal Goreng.
Ini dia resep membuat Sambal Goreng Krecek yang nikmat itu.
.png) |
| Sambal Goreng Krecek |
Bahan Utama :
- 2 ons krecek (kulit sapi kering) goreng, potong-potong kotak 1 cm
- 1 ons tempe, potong serupa dengan krecek
- 1 ons kacang tolo
- 3 butir bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 15 buah cabai rawit hijau, buang tangkainya
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah serai ambil sekitar 7 cm pangkal bawahnya
- 4 gelas santan dari 1 kelapa
- 10 buah cabai merah (atau sesuai selera)
- 6 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 butir kemiri sangrai
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula merah, sisir halus
Resep Gulai lain : Gulai Kacang Merah
- Tumis serai, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, lengkuas, dan bumbu halus sampai harum.
- Masukan tempe.
- Masukan santan, biarkan sampai mendidih sambil terus diaduk.
- Masukan kacang polo, krecek.
- Terus masak dengan api sedang hingga semua matang dan kuah kental, menjelang diangkat masukan cabai rawit utuh.
- Angkat dan sajikan.
Catatan:
Anda bisa menambahkan petai bila suka.
