Senin, 16 Juli 2012

Ayam Bakar Bumbu Bali

Ini adalah salah satu varian ayam bakar yang nikmat. Biasa disajikan oleh masyarakat Pulau Dewata. Ayam Bakar Bumbu Bali.

Ini dia resep lengkapnya!

Ayam Bumbu Bali

Bahan:

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 2 sdm air jeruk nipis
  3. 1 sdt garam
  4. 5 sdm minyak untuk menggoreng
  5. 6 lbr daun jeruk
  6. 4 btg serai, memarkan
  7. 3 sdm kecap manis
  8. 1 sdm air asam
  9. 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

  1. 5 bh cabai merah
  2. 3 bh cabai rawit merah
  3. 5 bh bawang merah
  4. 3 siung bawang putih
  5. 1 sdt terasi matang
  6. 2 cm kunyit
  7. 1 cm kencur
  8. 4 butir kemiri, sangrai
  9. 1 sdt air jeruk lemon
  10. 1 sdt garam
  11. 1 sdt gula pasir

Ini rahasianya jika anda ingin memasak COTO MAKASSAR


Cara membuat:

  •  Lumuri ayam dengan air asam jeruk. Diamkan 20 menit.
  •  Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
  •  Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
  •  Tambahkan ayam. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
  •  Tuang air kelapa secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
  •  Bakar sampai harum dan kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu.




di