Ayam Masak Paniki (Manado)

Bahan:

1. 1 ekor ayam buras (kampung) seberat kurang lebih 1 kg.
2. 1000 cc santan dari 1 butir kelapa.
3. 3 sdm mentega atau minyak untuk menumis.

Bumbu halus:

1. 10 buah cabai merah (atau sesuai selera)
2. 10 siung bawang merah
3. 5 butir kemiri
4. 4 siung bawang putih
5. 1 ruas jari jahe
6. garam secukupnya
7. merica bubuk secukupnya

Bumbu lain:

1. 4 helai daun jeruk
2. 3 sdm air jeruk nipis

Cara Membuat:

• Potong-potong ayam sesuai selera atau biarkan utuh, beri garam, merica, dan 1 1/2 sdm air jeruk nipis, diamkan selama 25 menit.
• Tumis ayam bersama bumbu yang dihaluskan hingga rata. Tambahkan daun jeruk, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk.
• Tuang santan, masak hingga ayam matang dan berminyak. Angkat ayamnya, lalu panggang atau bakar sebentar.
• Tempatkan ayam pada piring saji, siram sisa bumbu diatasnya.

Tweet