Bubur Kampiun - Padang

Bahan bubur sumsum :

1. 100 g tepung beras yang bagus
2. ½ sdt garam
3. 650 ml santan
4. 2 lembar daun pandan, potong-potong

Bahan kolak pisang :

1. 10 buah pisang nangka
2. 1 sendok teh garam
3. 2 ½ gelas santan
4. 7 sendok makan gula merah iris

Bahan bubur candil :

1. 150 gram tepung ketan
2. 1 sendok teh garam
3. Air kapur sirih secukupnya
4. Gula merah secukupnya

Bahan ketan hitam :

1. ½ liter ketan hitam
2. ¼ butir kelapa setengah tua

Cara membuat :

Bubur Sumsum:

• Campur tepung beras, dengan sebagian santan dan garam. Aduk rata.
• Masak sisa santan dan pandan hingga mendidih.
• Tuangkan larutan tepung beras, aduk hingga kental dan mendidih. Angkat.

Kolak Pisang:

• Rebus lalu kupas pisang, iris-iris selebar 1/2 cm atau sesuai selera.
• Siapkan santan lalu rebus dengan gula dan garam, campur pisang, mendidih dan santan mengental

Bubur candil:

• Tepung ketan, garam, dan air kapur sirih disiram dengan air suam-suam kuku lalu dibentuk bulat kecil dan direbus dengan air gula merah yang sudah mendidih. Kalau sudah mengapung, angkat dan sisihkan.

Ketan hitam:

• Direndam beberapa jam dikukus sampai setengah masak. Lalu siram-siram dengan air mendidih (masih dalam kukusan) secukupnya (ini supaya ketan matangnya bagus). Kemudian kukus kembali sampai ketan matang.

Cara penyajian :
Didalam mangkuk, taruh ketan hitam yang ditaburi kelapa parut, bubur candil, bubur sumsumdan siram dengan kolak pisang.

Tweet