Gurami Masak Kacang

Bahan:

1. 1 buah ikan gurame ukuran 3/4 kg
2. 1 sendok makan air jeruk lemon
3. 1 1/2 ons kacang goreng tumbuk kasar
4. 1 sdm garam

Bumbu Halus:

1. 1 sdm garam
2. 10 butir bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 10 buah cabai merah atau sesuai selera
5. 2 cm jahe
6. 2 cm kunyit

Bumbu lain:

1. 1 buah serai memarkan
2. 3 helai daun salam
3. 2 sdm gula merah
4. 5 sendok makan kecap manis
5. 10 buah cabai rawit biarkan utuh
6. 3 buah tomat hijau potong besar
7. daun kemangi secukupnya
8. 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
9. 1 gelas air

Proses:

• Bersihkan ikan buang sisiknya kemudian lumuri ikan dengan air jeruk lemon, garam. Diamkan 15 menit. Cuci.
• Goreng ikan dengan api sedang. Tiriskan.
• Tumis bumbu halus sampai harum.
• Masukan semua bumbu dan bahan lain kecuali tomat hijau dan kemangi.
• Setelah mendidih masukan ikan, terus masak hingga air menyusut.
• Menjelang diangkat masukan tomat hijau.
• Masukan daun kemangi lalu angkat.

Tweet