Empek-empek Kapal Selam

Empek-empek merupakan makanan khas Sumatera Selatan khususnya Palembang yang sekarang telah menjadi bagian dari Kuliner Nasional dengan cita rasa yang gurih, disertai rasa manis asam pedas kuah-nya yang khas. Sesungguhnya siapapun bisa membuat makanan lezat ini. Ada beberapa jenis empek-empek yang ada pada umumnya cara membuatnya sama. Di sini kami akan berbagi cara membuat empek-empek kapal selam salah satu empek-empek favorit. Cara membuatnya relatif tidak sulit, anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

Bahan:

1. 1/2 kg tepung sagu.
2. 1/2 kg ikan tenggiri atau belida.
3. 10 butir telur (lebih nikmat telor bebek).
4. 1/2 sdm garam dicairkan dengan air secukupnya.

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 1/2 sdt merica bubuk.

Saus:

1. 7 siung bawang putih.
2. 10 cabai rawit ataus sesuai selera.
3. 10 cabai merah atau sesuai selera.
4. 1 sdm gula pasir.
5. 5 sdm kecap manis bermutu tinggi.
6. 1/2 sdm garam.
7. 1/2 gelas air matang.
8. 2 sdm cuka.

Campuran:

• 2 buah mentimun, potong dadu.

Cara membuat:

1. Empek-empek.

• Haluskan daging ikan, campur dengan tepung, bumbu halus, dan air garam, uleni dan campur sampai benar-benar tercampur dan tidak lengket di tangan.
• Setelah itu bentuk adonan menjadi sepuluh buah, pipihkan, masukan telor yang sudah direbus matang dan dikuliti, kemudian bungkus dengan adonan.
• Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan.
• Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.

2. Saus.

• Haluskan bawang,cabai,gula dan garam, campur dengan cuka, kecap dan air.

3. Penyajian.

• Potong-potong empek,empek yang sudah digoreng, siram dengan saus kemudian tambahkan potongan mentimun sebagai penyeimbang rasa.

Tweet