Ayam Bakar Bumbu Bali

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 2 sdm air jeruk nipis
3. 1 sdt garam
4. 5 sdm minyak untuk menggoreng
5. 6 lbr daun jeruk
6. 4 btg serai, memarkan
7. 3 sdm kecap manis
8. 1 sdm air asam
9. 200 ml air

Bumbu dihaluskan:

1. 5 bh cabai merah
2. 3 bh cabai rawit merah
3. 5 bh bawang merah
4. 3 siung bawang putih
5. 1 sdt terasi matang
6. 2 cm kunyit
7. 1 cm kencur
8. 4 butir kemiri, sangrai
9. 1 sdt air jeruk lemon
10. 1 sdt garam
11. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

•  Lumuri ayam dengan air asam jeruk. Diamkan 20 menit.
•  Bakar sampai setengah matang. Sisihkan.
•  Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
•  Tambahkan ayam. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.
•  Tuang air kelapa secara bertahap. Masak sampai matang dan meresap.
•  Bakar sampai harum dan kecokelatan sambil diolesi sisa bumbu.

Tweet